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后厨操作实时直播 食品安全“看得见”

时间:2020-01-15 00:00|来源:中山新闻网| 点击:59 次
我市千余单位上线“阳光食品”APP,学校食堂在全省率先实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖 后厨操作实时直播 食品安全“看得见”

后厨操作实时直播 食品安全“看得见” 后厨的实时情况一目了然。

手机关注“中山食安”,选择右下角的“阳光食品”,点击列表中学校或餐饮单位的名称,该单位后厨的实时情况一目了然。

2019年,“上线中山‘阳光食品’APP”列入十件民生实事之中。截至2019年底,全市1155家食品生产经营单位上线“阳光食品”APP平台,其中,756家学校(含幼儿园)食堂100%上线,在全省率先实现“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%,构筑了“政府—学校—家长—社会”多方参与的学校食品安全社会共治体系。

就餐看后厨 卫生在线看

1月6日上午,市市场监管局邀请市人大代表、政协委员来到远洋大信信轩酒楼,视察“阳光食品”APP上线情况。记者跟随采访时发现,10时许,酒楼舞台前的大幅电子显示屏上展示着酒楼后厨的实时状况,食堂后厨食材清洗、切配、烹饪、分餐、餐具清洗消毒等过程一览无余。

在工作人员的指引下,正在就餐的张女士关注了“中山食安”微信公众号,在公众号的右下角有“阳光食品”栏,直接点击后弹出“阳光餐饮”,输入“远洋大信”,就弹出与大屏幕上相同的画面,在页面上还可以查看食堂的许可证件、量化等级、人员健康、大宗原料等信息。

据工作人员介绍,还可以用手机下载APP进行观看,一是扫码市场监管部门提供的二维码下载APP,二是在商家门店内张贴商家“一店一码”。市民还可以在线点评,提出自己的意见和建议。

市民提意见 部门来监管

最近,到精彩童年朗晴轩幼儿园送孩子上学的家长们心里越发踏实,大幅电子显示屏滚动播出幼儿园厨房的情况:孩子们吃什么,午餐怎么做出来的,后厨是否卫生?这些疑问都可以通过显示屏获得答案。据幼儿园负责人夏丰介绍,孩子们在幼儿园的伙食情况,是众多家长共同的关注点,有了“阳光食品”APP,家长们不必到现场,就可以随时随地查看。

有市民提出,如通过“阳光食品”APP发现问题,如何整改?对此,市市场监管局负责人表示,通过“阳光食品”APP监管后台,透过指挥中心屏幕开展线上巡查,实时掌握各学校食堂后厨的加工操作情况。无论是家长发现的问题还是工作人员巡查发现的问题,市场监管部门都可根据即时截图,线上向校方反馈,督促食堂落实整改,确保食品安全。同时,APP平台还通过不定期对监管对象的公示信息、操作过程、用户评价等进行大数据分析,为市场监管部门开展实地监管提供数据参考,提高食品风险的即时发现率和靶向治理的精准度。APP平台还开通“智能管家”功能,监管部门可根据工作需要部署任务,组织学校食堂管理人员和工作人员开展在线学习,指导规范食品加工操作行为。

据悉,中山“阳光食品”APP平台的建成运作,打通了家校沟通桥梁,发挥家长对学校食堂监督、家长和社会公众对学校食堂进行评价和交流、家长与学校共管共治“三个窗口”作用。目前,我市学校食堂已实现量化B级以上覆盖率、“明厨亮灶”覆盖率、规范档案建设率三个100%,其中量化A级比例高达50%。

市民声音

希望“阳光食品”APP覆盖更多单位后厨

市民吴女士指出,“阳光食品”APP这个民生工程非常好,有助于保障市民舌尖上的安全。目前全市学校(含幼儿园)已实现全覆盖,社会上的酒楼、餐厅只覆盖约400家,包括一些网红店在内的其它餐厅如何实现食品安全“看得见”?市市场监管局表示,目前只是完成一期工程,后续还会扩大覆盖面,但是,覆盖面再广,也不能面面俱到。当然,除了“阳光食品”APP,市场监管部门还通过“全民查餐厅”等多种方式确保食品安全。

市民邹先生则表示,“阳光食品”APP的确可以看到后厨的实时动态,但一些细节看不到,比如调味品的生产日期,食用油的瓶子和油是否相符,这些无法考证?市市场监管局表示,“阳光食品”APP更大的作用是唤起食品经营单位、消费者和社会多方共同监管,将传统监管和信息技术不断融合,营造食品安全的良好氛围。

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